يُستدل على التطور الهائل في مجال علوم الأغذية، أو ما يسمى بعلم تكنولوجيا الأغذية الذي يشمل كل الخطوات المتعلقة بهذا المنتج الغذائي بالنظر إلى الأنواع الهائلة من منتجات الأطعمة، والمغلفة بأناقة وتنافسية في المحال الكبرى، و يدون عليها معلومات مثل: المكونات التصنيعية، تاريخ الصلاحية، الرقم التعريفي.

و تغطي هندسة الصناعات الغذائية أحيازاً واسعة لبدايات مراحل الزراعة ثم الحصاد والإنتقاء، مروراً بعمليات النقل، التجهيز، التصنيع، التعبئة والتغليف والحفظ، ثم النقل والتوزيع لتصل في النهاية إلى يد المستهلك.

مجالات الهندسة الغذائية

المكننة والأدوات Machinery and instruments

والتي تنطوي على تصنيع الأجهزة الميكانيكية التي تتمثل في أجهزة تحضير الأطعمة Food Processor، أواني الضغط لإعداد الأطعمة بسرعة، الأجهزة المستخدمة في عمليات الفصل والخلط والإستخلاص...الخ.

الصناعات الاستخلاصية Extractive Industries في مجال الغذاء

مثل إستخلاص المادة الفعالة Nectar، الخلاصات الغذائية Food extracts وتتضمن تلك العمليات إستخدام إستراتيجيات فصل طبيعية (فيزيائية) من قبل التبخير والتكثيف والتقطير والطرد المركزي والترشيح.....الخ.

الصناعات التحويلية Manufacturing

والتي يختص بالصناعات المرتبطة بالمنتجات الغذائية مثل عمليات التخمر وتصنيع الأجبان والبروتين البديل .....الخ.

الصناعات التركيبية Synthetic Industries

تختص بصناعة المكملات الغذائية Dietary Supplements، تحضير وتركيب الأطعمة المتكاملة صحياً وفقاً لأبحاث المناعة وعلوم التداخلات الغذائية Interactions Nutrition، مثل مغذيات الأطفال الرضع وأغذية كبار السن .....الخ.

الأبحاث العلمية لعلوم التغذية Food Scientific Research

أفضل الجامعات التركية التي تدرس هذا الإختصاص

• جامعة إسطنبول ايدن
• جامعة ازمير الاقتصادية
• جامعة يدي تبه