كشفت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة "الفاو"، أن تركيا تنتج لوحدها 90 بالمئة من إجمالي الإنتاج العالمي لعسل الصنوبر.

جاء ذلك في تقرير نشرتها بمناسبة اليوم العالمي للنحل، أشارت فيها إلى أهمية عسل الصنوبر بين باقي أصناف العسل الأخرى.

وأوضح التقرير أن ولاية موغلا، جنوب غربي تركيا، تُشتهر بإنتاج عسل الصنوبر، مبيناً أن المنطقة المطلة على بحر إيجة في تركيا، تنتج أجود أنواع هذا العسل، لكثرة غابات الصنوبر فيها.

وتواصل "الفاو" والبنك الأوروبي لإعادة الإعمار والتنمية، التعاون مع تركيا في مجال إنتاج عسل الصنوبر، وذلك بهدف تعزيز إنتاج هذا النوع من العسل حول العالم.

وبحسب بيانات وزارة الزراعة والغابات التركية، فقد وصل إجمالي إنتاج العسل في البلاد، إلى 109 ألفاً و330 طناً، خلال العام الماضي

ما هو الصنوبر وفوائده:-

من أصغر المكسرات على الاطلاق، والأعلى ثمناً، ويحتوي على الكثير من الفوائد وسوف نذكر أهمها:-

• تقوية مناعة الجسم، والمساعدة على العمل على نمو العظام ووقايتها من الأمراض لاحتوائها على فيتامينات CوD.
• المساعدة على انقاص الوزن لمن يتبع حمي غذائية.
• يعمل على تحسين الجهاز العصبي، وتنظيم الخلايا العصبية في الجسم.
• يساعد في خفض نسبة الكوليستيرول الضار في الجسم والمحافظة على النافع منه.
• يسرع امتصاص الكالسيوم للجسم لاحتوائه على الدهون غير المشبعة النافعة وفيتامينD.
• يعمل على حماية القلب والحد من الامراض القلبية والجلطات وتصلب الشرايين، كونه يحتوي على مزيج من المركبات الغذائية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والماغنيسيوم والمانجنيز.
• يعد أحد مصادر الطاقة للجسم، ويزيد الحيوية والنشاط، لاحتوائه على البروتينات والمغنيزيوم، إضافة الى الأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتينات والحديد والعديد من المعادن الأخرى التي تحمي الجسم من التعب.
• يقي من الامراض السرطانية ويؤخر الشيخوخة لاحتوائه على مضادات الاكسدة.

معلومات غذائية عن الصنوبر:-

 يحتوي كلّ كوب من الصنوبر 135غم بحسب وزارة الزراعة الأمريكية على القيمة الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 909.
• الدهون: 92.30.
• الدهون المشبعة: 6.61.
• الكربوهيدرات: 17.66.
• الألياف: 5.
• البروتينات: 18.48.
• الكولسترول: 0.

عسل الصنوبر:-

عسل الصنوبر هو نوع نادر من العسل ينتجه النحل البري الذي يتغذى على لقاح بعض أشجار الصنوبر، مما يُكسبه العديد من الخصائص العلاجية التي تُميز هذه الشجرة. ونظرًا لما ثَبُتَ من فوائد عسل الصنوبر الصحية والعلاجية، أصبح الكثيرون في الغرب يتهافتون على شرائه على الرغم من ندرته وارتفاع سعره.

يتم الحصول على هذا العسل عن طريق صنع شقوق في ساق شجرة الصنوبر ثم يستخرج منها سائل زيتي، وبعد استخراج هذا السائل تتم عملية تقطيره لتخرج منه السوائل ويبقى العسل، ويحتوي عسل الصنوبر على العديد من القيم الغذائية العالية المفيدة لصحة الجسم. يحتوي عسل الصنوبر على موادٍ مغذية مفيدة للصحة، إذ لا يقل أهمية عن عسل النحل، ويتوفر بلونه البني الغامق، وكثافته متوسطة وقوية، وتعتبر نسبة الماء فيه منخفضة إذ تقل عن 18%، ولزوجته متوسطة، ويحتوي على الفركتوز بنسبة 37%، وعلى الجلوكوز بنسبة 32%، والديساشاريدس بنسبة 11%، والمليزيتوس بنسبة 3%، والمالتوس بنسبة 9%، وحموضته عالية، ويحتوي على العديد من المعادن الهامة مثل: البوتاسيوم، والكبريت، والزنك، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبورون، والنحاس

فوائد عسل الصنوبر:-

• يُكافح الإصابة بالسرطان: فهو غني بالعديد من مضادات الأكسدة القوية والفعالة
• يُطهر الجهاز الهضمي: فخصائصه المُضادة للبكتيريا والجراثيم تُعَد واحدة من أهم فوائده، مما يجعله فعالًا في تطهير الجهاز الهضم
• يُعالج حب الشباب
• يعالج آلام المفاصل: فهو يحتوي على بعض العناصر المُضادة للالتهاب.
• يُقاوم الشيخوخة: لاحتواءه على عناصر مضادة للأكسدة.

أين تجد عسل الصنوبر :

عسل الصنوبر من أنواع العسل عالية القيمة والثمن ، من الممكن أن تجد العسل الطازج ; في أسواق مدينة موغلا التركية ، وأسواق اسطنبول ، وكذلك أسواق طرابزون،

أهم أسواق موغلا

1-سوق Datça Pazarı:

العنوان: Datça Pazarı, İskele Mahallesi, Vatan Caddesi, Datça, Muğla, Turkey

2- سوق Ula Organik Pazarı:

العنوان: Ula Organik Pazarı, Ayazkıyı Mahallesi, Pazar Meydanı Sk., 48640 Ula, Muğla, Turkey

3- سوق Muğla Pazarı:

العنوان : Muğla Pazarı, Şeyh Mahallesi,  Pazaryeri Sokak, Menteşe, Muğla, Turkey

4- سوق Yalıkavak Pazarı:

العنوان : Yalıkavak Pazarı, Merkez, Tahsildar İbrahim Efendi Cd., 48990 Yalıkavak, Bodrum, Muğla, Turkey

6- سوق Milas Pazarı:

العنوان : Milas Pazarı, Menteşe Caddesi, Milas, Muğla, Turkey

7- سوق Marmaris Pazarı:

العنوان: Marmaris Pazarı, Kemeraltı Mahallesi, 91. Sk. No:10, 48700 Marmaris, Muğla, Turkey

أفضل محلات بيع العسل بإسطنبول:-

• إيتبالهو:

العنوان: Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sk. 28/A, 34710 Kadıköy/İstanbul,

• Honey slot

العنوان: Zeyrek Mh., İtfaiye Cd. 10/A, 34083 Fatih/İstanbul

وأخيرأ كيف نميز العسل الطبيعى من العسل المغشوش

خصائص العسل الطبيعي

 للعسل غير الطبيعي خصائص تساعد على تمييزه عن الأصناف الأخرى، فالعسل الطبيعي غير رغويّ، وكثيف، لا يقطُرُ بسهولة، ونسيجيته ناعمة، ولا ينفصل لطبقات أبداً، ويتميز برائحته الظاهرة، أما العسل غير الطبيعي،

فرغويّ، وسائل القوام، وينقُطُ بسهولة، كما أنّه يكون خشناً، ومتكتّلاً، ويسهل فصله لطبقات، وقد يكون بلا رائحة، أو برائحة تميل إلى الحموضة

المصدر الاناضول